本文摘要：餐厅和厨房，传统观念中不可或缺的居家配备，不受现代居住于环境大大被传输的影响，它们的不存在却渐渐变为一种奢华，再加现代人生活习惯变化，居家餐厨用于频率上升，如何融合既有的餐厨机能，带入公共场域设计，打造出不不能享用美食、更加能与一家人分享生活的餐厨场景。
餐厅和厨房，传统观念中不可或缺的居家配备，不受现代居住于环境大大被传输的影响，它们的不存在却渐渐变为一种奢华，再加现代人生活习惯变化，居家餐厨用于频率上升，如何融合既有的餐厨机能，带入公共场域设计，打造出不不能享用美食、更加能与一家人分享生活的餐厨场景。餐厅和厨房，传统观念中不可或缺的居家配备，不受现代居住于环境大大被传输的影响，它们的不存在却渐渐变为一种奢华，再加现代人生活习惯变化，居家餐厨用于频率上升，如何融合既有的餐厨机能，带入公共场域设计，打造出不不能享用美食、更加能与一家人分享生活的餐厨场景。人体工学尺寸01-餐桌与牆面保有70 ～ 80公分间距 餐厅内主要陈设的家具备餐桌、餐椅与餐柜，如何让用餐空间呈现出舒适感，防止家具「卡卡」是一门学问。首先要定位的是餐桌，无论是方桌或圆桌，餐桌与牆面间最多不应保有70 ∼ 80 公分以上，让冲破餐椅后人仍有充足转圈空间。
餐桌坐落于动线时，离牆不应最少有100 ～130 公分 餐桌与牆面间除保有椅子冲破的空间外，还要保有回头道空间，必需以原本70 公分再行再加行驶宽度大约60 公分，所以餐桌与牆面最少有一侧的距离不应保有大约为100 ∼ 130 公分左右，以便于行驶。人体工学尺寸02-厨房回头道保持2 人共用，90 ～ 130 公分长为欠佳 厨房过道的宽度建议保持在90 ∼ 130 公分，若为对外开放厨房，餐厅与厨房多採合併设计，餐桌（或中岛桌）与烹饪檯面也须要维持完全相同间距，可以让二人错肩而过，当烹饪檯面上的餐盘食物要放在餐桌时，只要上前一个小踮步的距离，非常便捷简洁。
家具基本尺寸01-餐桌高度大约在75 公分 为了配上格局，餐桌发展出有圆桌、正方形与长方形，无论何种样式桌高都落在75 ∼ 80 公分之间，可依自家屋高或餐椅样式强弱来自由选择，若必须兼作书桌或咖啡桌则建议自由选择较低款，大约75 公分以下可久坐较舒适度。而为了因应餐桌，餐椅高度多落在60 ∼ 80 公分左右，其中椅脚宽38 ∼ 43 公分，座进深大约45 ∼ 48 公分，座浅则大约48 ∼ 50 公分。
人体坐姿高度 一般坐著的高度计算出来是以膝盖到脚底的平均值高度而以定，男性为52 公分低、女性为48 公分低，前后误差3 公分，扣除膝盖的厚度5 ∼ 8 公分，因此椅脚高度为38 ∼ 43 公分左右。另外，臀部进深33 公分，因此椅面宽度一定多达35 公分。用于电梯餐椅，4 人餐桌长度最少170 公分 若想用于电梯餐椅，宽度若再加电梯则不会更加长。
所以在决定座位时二张餐椅间大约须要85 公分以上的宽度，因此餐桌长度也必须更大。家具基本尺寸02-小坪数以2 ～ 4 人餐桌居多 圆桌大小可依人数多寡来挑选出，限于2 人桌的直径约50 ∼ 70 公分，四人座大约85 ∼ 100 公分。正方形桌面单边尺寸由75 ∼ 120 公分平均，至于长方形尺寸则是四人座长方形120×75 公分，六人座长方形大约140×80 公分。
小空间中建议以2 ∼ 4人桌居多，最小方桌的尺寸可选择60 公分见方，且方形比圆形不佔空间。家具基本尺寸03-吧台与中岛 更加多小家庭自由选择以吧台或中岛代替月餐桌，可当成厨房的伸延，也现职区分餐厨区域的要角。中岛的基本高度与厨具完全相同落在85 ∼ 90公分，若想融合吧檯形式则可升高到110 公分左右，再行配上吧台椅用于。
吧台高度90 ～ 115 公分 吧台台面高度一般大约90 ∼ 115 公分平均，宽度则在45 ∼ 50 公分之间；吧台椅不应因应檯面高度来挑选出，少见有60 ∼ 75 公分低，就人体工学角度更为舒适度。椅面与台面间差距大约30 公分低 不论是餐桌还是中岛，若想自由选择合适的椅子高度，只要忘记比桌面或台面较低30 公分的原则就可以。
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